Имеется Kingston Data Traveler 100 G3 (DT100G3/8GB) с контройлером (PS2251-07).

В обсуждения badusb упоминается, что перепрошить это дело нельзя.

Но форумы на которых занимаются восстановлением говорят, что можно. Хоть прошивка имеется только в виде бинарников, думаю это дело можно разревёрсить.

Но если кто-то уже сталкивался с таким чипсетом, то жду ответов. Ну или ответов, просто знающих людей.

http://www.usbdev.ru/files/phison/ps2307fw/

Phison MPALL

Это я уже нашёл, но что дальше? Ревёрсить и модифицировать?

Видимо, да.

Или купить флешку с PS2251-03.

А списка подобных нет? Ибо не могу найти адекватный

разве только так

http://www.forum-volgograd.ru/showthread.php?t=290144

Насчет списка, не знаю даже, на одной и той же модели могут стоять разные контроллеры. Поэтому сомнительно, что такой список существует. Как вариант, прийти в торговую точку с большим выбором и спросить.