Следующий вопрос: существует ли или возможно ли создание такой проги, которая могла бы мониторить посещения страницы профиля vk и идентифицировать страницы пользователей-гостей?

Предполагаю, что вопрос избит донельзя, потому и разместил пост в песочнице.

Знаю, что сам vk этого не предусматривает (по заявлениям самого vk). Однако, учитывая, что есть возможность составления черных списков пользователей (запрещение просмотра отдельных разделов страницы определенным профилям), то мб есть возможность и для мониторинга обращений этих "определенных" пользователей к странице (профилю)?

Если я не ошибаюсь, есть в самом вк приложения посещения страницы в вк, посмотри.

Nope. Не, есть приложения с претензией на это (работают путем подсчета лайков, репостов и др.), но они не относятся к реальному мониторингу гостей.