я пока ни разу не использовал прогрессбары, толкьо читал. Вот учебник на сайте gtkmm.org(т.е. на gtkmm как это выглядит) , тут объяснения и пример.
http://gtkmm.org/docs/gtkmm-2.4/docs/tutorial/html/sec-progressbar.html

Если нужны все методы класса, то покапайся в доках. Если не на си++ то смотри доки по gtk+