Я со своим минимальным знанием в аналоговай схемотекнике вижу два варианта:
- аналоговое шифрование, тоесть сигнал идет голосовой, а там производится смещения фазы, честоты, спектра и другие аналоговые фишки. С одной стороны простота - никакого микроконтроллера, все на елементарных елементах. Но большой минус, что потом записав этот сигнал - очень легко его можна расшифровать. Я незнаю качественных аналоговых способов шифрования.

- второй вариант - цифровое шифрование. Берется голос, переводится в цифру, дальше цифра шифруется и потом снова переводится в аналоговый сигнал.
И главная, это расширения спектра, ведь после перевода сигнала в цифру, а потом в аналог - будем конечно же расширения спектра. И этот уже аналоговый сигнал могут порезать фильтры спектра на телефоне, что не даст возможности востановить.
Как бы этот вариант возможет, если сильно урезать качество звука... Вариант сложный...

Ну это я так виже проблему, может конечно ошибаюсь.