На PHP можно сделать например http(s) proxy или сокс (инфу см. тут ). А если хочется шифровать - можно сделать мини прогу на стороне клиента, которая будет работать как навископ, прописываясь в браузер как прокси и общаться со своим прокси по какому-нить примитивному самопридуманному шифровальному протоколу