cp1251 и есть синоним Windows-1251, получается твоя кодировка и есть cp1251...боюсь ошибиться, но я бы поставил дрим вивер, создал пхп/штмл файл в кодировке utf-8 скопипастил твой исходник страницы в новый файл и вылажил на хост, в хосте поставил бы utf-8, или там же при создании документа указал бы кодировку Windows-1251 и так же бы все перекопипастил...с одним плагином такие же не состыковки были...передовал параметр из 1251 в утф = приходил бред