Статья хороша, но я не понял одного момента:

Он перехватывает все пакеты, но когда ставлю фильтр допустим по FTP Идёт перехват только моих обращений к серверу, но почему нет обращений других IP к FTP?

У нас в сети не бывает, что на FTP сервер не заходят.