Прошу прощения за дезу в предыдущем ответе. Для SOCKS squid не подойдёт. У меня всё уже много лет работает, я стал подзабывать.

Я гляжу, вы почти совсем не в теме?
По сквиду есть изрядный набор всяких доков вот здесь: http://squid.opennet.ru/
Квоты по трафику в сквиде есть, а фильтры на любой вкус и подавно.

Я поинтересовался у коллег, под сокс рекомендуют Dante. Я с ним не работал, но по беглому взгляду на доки кажется, что всё, что вы хотите, там есть.