Это не просто команды, это утилиты. Core Utils. Для каждой такой "команды" есть бинарный файл, который реализует функционал. В Debian, например, по-умолчанию нет пейджера less, но это не значит, что он там не работает.

apt-get install less исправляет дело

Набор Core Utils варьируется от системы к системе и в разных дистрибутивах Linux может быть разный набор Unix Core Utils.

Во FreeBSD есть "базовая система", которая сразу содержит большинство нужных утилит