Лайв сд ничем не отличается - никакой урезанности в функционале нет, просто из-за недостатка места на цд отсутсвуют программы, которые не совсем необходимы - типа офиса, граф редакторов и тп
как вы пытались открыть разделы? это очень важно, уточните пожалуйста.
попробуйте так:
запускаете линукс с сидюка, и монтируете хард руками в какой нибудь каталог, если не удается примонтировать, то скорее всего поднять файлы с вашего винта уже не получится

после загрузки делаете из терминала:
# команда выведет список хардов и их разделов
fdisk -l
# создать каталог в темпе для монтирования
mkdir /tmp/hard

#затем
mount -t /tmp/hard /dev/

если примонтируется, то можете копировать нужные файлы куда хотите, если нет, то попробуйте примонтировать таким образом заведомо исправный хард

ЗЫ это все нужно делать с правами рута конечно