Мне кажется, все делается стандартными методами:
How to create a bootable USB stick on Ubuntu
Программа Startup Disk Creator.

Только при записи образа на флешку нужно оставить части пространства под пользовательские файлы. Тогда, с этой флешки можно работать и сохранять на нее наработанную информацию, а в случае необходимости с неё же установить Ubuntu.
Вот такая универсальная флешка, и для ежедневной работы и для установки.