Сто лет пользуюсь TextWrangler.
Самый универсальный из всех представленных выше.

В свое время пользовался им для перевода интерфейса, поскольку имеет очень широкие возможности поиска/замены по многим файлам.
Красиво рисует код, да и вообще безглючный.

А по конкретной специфике, Coda2 рулит для CSS.