Вообще список установленных в системе пакетов deb-систем можно посмотреть так
dpkg --get-selections | grep kde (Ну например)
Поясню (первая команда выводит все пакеты, вторая делает выборку).
Ну или написать все в файл (соответственно dpkg --get-selections > /root/mypkg.txt)
Можно просто отключить оболочку без удаления пактов (гуглите gdm lxdm и т.п.) а так вообще видно какая оболочка грузится, и написано даже не в одном месте.