Из моего скромного опыта:
- Самые легкие и быстрые сборки ХР (образ от 98 мб) Качать тут http://game-edition.ru/obsuzhdenie-sborok/spisok-legkih-sborok-winxp-ot-zab/
- Самые быстрые и легкие сборки 7 - 10 Качать от ув. товарища lopatkin. Режет регулярно, и на любой вкус. РIP вроде как самая урезанная. образ х86 влазит на сд диск. Ищите на торрент трекерах.

Сам использую. Все работает. Легкость сборки и ее скорость обратно пропорциональны геморрою, который обязательно будет (от установки драйверов до невозможности использования какой нибудь экзотической программы, которой вдруг понадобился вырезанный компонент. )
Тут уж без знаний никак