Имел дело с многими версиями виндовс, некоторыми сборками на ее основе. Пришел к следующему выводу:
1) Если компьютер стар, супер стар, лучше ставить XP
2) Если оперативки больше 3.5Г обязательно ставить версию винды x64, х86(они же 32х битные, не видят больше памяти)
3) Если оперативки меньше 8Г и процессор i3 и ниже, лучше ставить 7
4) При SSD диске и оперативке больше 8Г - 10ка покажет себя в лучшем виде.

Промежуточные версии, такие как Vista, 8, 8.1, 2000 лучше не ставить вообще.

По линуксам, огромное удобство - что можно искать свое рабочее окружение, ставишь чистый debian, centos, и накатываешь сверху xlde, gnome, и еще десяток разных странных оболочек, и так пока не найдешь понравившуюся...