Переносить сервер через sysprep - законно с какой стороны не посмотреть то)).

Так а в чем собственно незаконность ??? в том что Microsoft разрешили переносить сервера на новое железо, (даже если лицуха закреплена за конкретным каким то железом) ??? ))).
Другое дело, что нету контроля на сколько новых железок перенесли сервер - это не наша вина, что Microsoft не контролирует на скольких серверах позже активировали тот же сервак.
Но тут нужно понимать - что легально активирован только 1 любой сервак или 8 серверов одноядерных или на сколько у Вас там лицуха ядер )). все что превышает лимиты кол ядер - не легально.

А что касательно привязки к железу - напишите в тех поддержку Microsoft и сообщите что перенесли сервер на новое железо. Получите ответ - что юзайте лицуху на здоровье на новом сервере и не забудьте удалить лицуху со старого сервера + удалить образ через который переносили сервер. )) Это в том случае если хотите письменное подтверждение перенести лицуху через sysprep.

2-й вариант, может он Вам больше понравится )).
Как правило лицуху можно активировать только 3 раза, далее через тех поддержку идет сброс счетчика.
>

И наверное нужно будет сохранить фото старого сервера с кодом + документы на покупку старого сервера. Иначе как вы будете проверке доказывать что не с интернета взяли код активации. )).