Странно, потому что у меня при использовании удалённого рабочего стола (пользую TeamViewer, чтобы машиной домашней рулить, пока в академии) гуй кошака ведёт себя абсолютно адекватно. Насчёт выключения экрана не знаю - у меня он гаснет только в том случае, если кнопкой на мониторе погасить, но рискну предположить, что когда винда гасит экран, она уводит видюху в что-то типа спящего режима - вот тебе и отлетает hashcat... Могу ошибаться. Про аналогичные проблемы на линуксе не могу сказать - через TeamViewer машиной под линью не рулил никогда, а для перебора пользовался pyrit'ом - он при выключении экрана не вылетал...