Цитата:


я хотел бы узнать пароль от почтового ящика юзера который регистрируется на сайте



Это уже понятно.
А вот это --

Цитата:


на почту админа приходит письмо с информации о зарегистрировавшем пользователе на сайте, там имеется все данные о пользователе кроме пароля почты



говорит о том, что данные идут без пароля. Перехватив это письмо - пароля конечно там не будет, потому что, его там нет изначально.
И в чём вопрос? Где его взять? Если есть доступ к ящику админа, то кажется ответ напрашивается сам собой.