А что, в сафари разве нет такой возможности? меню «Действие» > «Настройки» и нажмите «Дополнения». (Меню действий расположено в правом верхнем углу окна Safari и представляет собой значок с изображением шестеренки.)--> «Изменить настройки». Открывается диалоговое окно «Свойства: Интернет». Кстати есть другие альтернативные браузеры для мака, в которых можно заставить работать через прокси