Настройка прокси под Safari:

Command + ,

Последняя вкладка "Дополнения"

Прокси: Изменить настройки

Он откроет сетевую конфигурацию, выбираешь протокол "Веб-прокси HTTP" или ниже HTTPS в зависимости от того, что используешь.

Лично я юзаю VPN (vemeo), он хоть и платный, но скорость 20Mb стабильно выдает + есть возможность выбрать страну. Актулаьно для некоторых ресурсов.