Sip , как и вся телефония вообще , завязан на asterisk . Вот его и надо изучать . А иначе , даже если ты и пробьешь серв через сплоит , то просто даже не сможешь написать нужный конфиг .
У меня где-то валялось пару batников . Я их делал чтобы запускать sipvicious на дедах . Вроде работали . Но сейчас что-то не могу найти . Если найду , могу тебе скинуть . Только еще надо python на деде поднимать . Ну или можно , как вариант , обертку на сях накидать .