много вариантов...гугли

arp spoof

свой дхцп\днс

и есть готовые софтины\ос\сборки итп...ща вайфай-дрочеры подскажут ибо я не совсем в теме софта

а насчет аппаратной части - использование направленной антенны даст покрытие площади в 1,5...2 раза больше