Тогда по пунктам, подходит или почему не подходит.

1) Обычный кейлогер с датой и временем

2) Файловый мониторинг папок

3) Ограничение записи во все папки кроме отслеживаемых

4) Слежение за сетевыми запросами браузера.

По стандартному журналу оценить сложно, как и по снимку до и после, если нужно что делал во время.