↑
Тогда по пунктам, подходит или почему не подходит.
1) Обычный кейлогер с датой и временем
2) Файловый мониторинг папок
3) Ограничение записи во все папки кроме отслеживаемых
4) Слежение за сетевыми запросами браузера.