Никто тебе этого не скажет. Всё зависит от самих шопов.

Оценивать стоимость можно двумя способами:

1) Чисто технически, как стоимость шелла. Зависит от мощности сервера и страны. Таким образом имеет смысл оценивать если сайт не представляет никакой ценности (нет продаж, нет трафика, нет пиара). Тут можно оценивать пригодность для ддоса, спама и майнинга. Если доступны ресурсы всего выделенного сервера - оценить можно по рыночной стоимости хостинга аналогичного выделенного сервера. Если это дешёвая vps-ка или вообще шаред-хостинг то стоить будет копейки (в пределах нескольких долларов).

2) По объёму продаж шопа и его популярности. Еслиб я был чёрной шляпой то не стал-бы продавать доступ к сайту с которого сам мог воровать