Ну с сокетами в Unix можно работать как с обычными файлами, поэтому там вообще много чего в общем случае придется менять, кроме того в select'ах надо менять первый операнд на максимальный из выбираемых дескриторов, сами макросы по работе с select'ом делают в юникс и виндоус совершенно разные вещи, это тоже приходится учиывать.
При работе с многопоточностью, в юникс придется лочить hostent и т.д. и т.п., так что не все так очевидно...