Например если условие что не нужно юзать обязательно массивы... то можно использовать вектора (что само по себе является очень мощной вещью, но массивы работают по быстрее)

vector<string> stroka // создали вектро типо строка
....
stroka.push_back(сюда какуюнить строку) // записываем в конец вектора

если хочеш посмотреть остальные функции кури тута и на гугле ;

http://www.cppreference.com/cppvector/index.html