Если владелец Iphone компитентен, то он просто отключил ssh на своем телефоне, предположим той же bossprefs, хотябы если не ради защиты, то ради экономии батареи, и еще, установка ssh не обязательный пункт при установки кастомной прошивки на iphone, другими словами - как повезет, а так если что:
login - root
password - alpine