Ati за те же деньги быстрее. Правда у ATI есть неприятная особенность - выпускать нормальные драйвера только через год после релиза карточки.
И я слышал что с драйверами для linux проблемы. Поэтому покупаю nvidia.
По поводу процессоров, смотри на оверклокере. Сейчас процессор такая деталь, на которой можно здорово экономить.