Я может не так выразился, но на сколько я знаю в таблице TABLES хранятся названия всех таблиц БД, а SCHEMATA названия всех бд. Так вот, узнаем все сайты на этом серваке, дальше можно попытаться найти скуль на одном из сайтов и для получения данных используем известные нам имена таблиц и столбцов.