bons
Вопрос не в том, что можно редактировать, а в том как залиться в папку.

Допустим папка:
drwxr-xr-x 27 root root
Шелл:
shell.php -rw-rw-rw- 1 root root
Права
uid=48(apache) gid=48(apache) groups=48(apache)

Этот шелл даже удалить нельзя, только редактировать, хотя некоторые пишут обратное:
http://www.linuxrsp.ru/artic/art2.html
И разумеется залиться в эту папку тоже не получится с этого шелла