Как 1 из вариантов можно расcмотреть поднятие привелегий в системе
Цитата:
http://milw0rm.com/exploits/311
или брут пароля на mysql если он досупен из web или же есть phpmyadmin, так же хочу заметить в некоторых неграмотно настроенных серверах, юзер может иметь права на read/write на таблицу mysql.user и при это не иметь file_priv, в данном случае мы можем изменить параметр используя update или insert иньекцию или любой редактор для базы данных.