1)Между MacOS и Linux,есть
2)firstvds.ru
3)без разницы,если не экзотика,а так кто какую Ос использует,тот и будет говорить,что там все просто ,остальное Г.Берете с 10 дистрибутивов FreeBSD,Suse,Debian,производные Red Hat и прочие и уже выбирайте какой вам по душе,т.к пренципиальной разницы особой нет.
А так давно устоявшееся правило,что юзает ближайщий гуру =)