Для остальных операций можно писать макросы и плагины самому.
Причем, сделано это очень просто.
В пару кликов и 5 строк кода на python.
Плагинов перделок очень много. Я не знаю даже всех основ pythonа, но найти похожий плагин и поправить одну-две строки - не проблема.
Отмечу очень удобным и то, что вся конфигурация хранится в json, редактируется прямо в файле (нет необходимости искать опцию по вкладкам окошка, есть вариант использовать поиск)
Советую именно sublime, хоть и не пользуюсь им, ибо vim