Ubuntu\Debian с Gnome разница в убитом времени, естественно под тач лучше ставить самое свежее - убунту 15.04

+1, довольно сложно сейчас будет довести до ума другой linux под тач, отличный от того, что ubuntu предлагает из коробки. Linux Mint всё же не предлагает таких возможностей, хотя и наиболее удобен после ubuntu.

Кроме ubuntu - ничего вменяемого под тач (+ поддержка сообщества) можно даже не искать. Не шевелятся разрабы, т.к. спрос маленький.

Как вариант - OpenSuse

Ставьте Ubuntu - лучшего для тача все равно не найдете.