"Провайдер видит" (уже смешно. простите за резкость ). - У провайдера нет столько аналитиков и ПО, что бы заняться именно ВАМИ. Если только вы по-настоящему не ударите по инфраструктуре и финансам, и не засветитесь по-тупому(в рекламе собственной крутизны) - принцип разведчика.

По существу вопроса: "провайдер", может "видеть" только вашу сессию к узлу(vpn/pptp) - всё остальное(благодаря NAT), - покрыто мраком.

Все запросы от узла "vpn/pptp" нельзя связать с вами, если только вы сами себя не идентифицируете(браузерны� � куки, и прочая телеметрия).

И сканируя порты, вы само собой "открываетесь", точнее открываете узел "vpn/pptp".

Ну тут уж вступает в силу правило "намеренный риск".