Из-за того что рано или поздно Вам потребуется установить пакет который будет просить в зависимостях пакет который устарел в old-stable. Да и смысл сидеть на старых пакетах если есть новые, улучшенные?
То что lenny якобы тяжелее ничем не доказанное явление. Я в него не верю и готов это доказывать
А вообще если у Вас все работает и устраивает, и Вы знаете что в ближайшее время ставить ничего не будете - то действительно смысла мало.