f22 сказал(а):

Да, действительно, питание на сам сетевой адаптер приходит, но дело в том, что сама процедура получения IP адреса происходит на уровне ОС,
поэтому даже если роутер видит это устройство, узнать, какой у него IP не получится.

Кроме логгирования на ум приходит только постоянный мониторинг тем же netdiscover, он будет рассылать запросы в сети пока его не выключите.
Но тут, конечно, нужно устройство, которое будет в сети.
Альтернативой может служить или raspberry pi, или устройства на чипе esp8266, которые тоже могут постоянно пинговать устройства в сети.