Думаю это уже зависит от мастерства и что именно ставить/настраивать.
У меня в среднем уходит 2-4 часа. Смотря какой мощности ПК, ССД или винчестер, скорость интенета (если на дому). + если считать еще поиск и копирование информации с старой винды + установка ПО по желанию клиента получается еще часок накинуть можно.
На очень медленном интернете предлагаю либо донастроить удаленно (вечерком-ночью, это если надо что-то качать), либо поставить то что есть на даный момент скачанное.

Если просто переустановка и настройка (без копирования и только с основным ПО), то могу и за 1,5 часа справиться. Меньше уже не получается.